14 résultat(s) recherche sur le mot-clé 'oenologie'

Qu'y a-t-il vraiment dans votre verre de vin ? / Jean-Paul Frétillet / Prisma Presse (2013) in Ca m'intéresse, 392 (10/2013)

Public ISBD [article]  inCa m'intéresse > 392 (10/2013) Titre : Qu'y a-t-il vraiment dans votre verre de vin ? Auteurs : Jean-Paul Frétillet, Auteur Editeur : Prisma Presse, 2013 Article en page(s) : p.30-32 Langues : Français   Résumé : Présentation et utilité des produits ajoutés au vin au cours de la vinification : levures, soufre, sucre, copeaux de chêne, PVPP (polyvinylpolypyrrolidone), tanins. Historique de l'œnologie. Encadré : différences entre vin traditionnel, vin biologique et vin "nature". Mots-clés : oenologie  vin Type : texte imprimé  ;  documentaire Genre : Article de périodique/Enquête, reportage [article] Qu'y a-t-il vraiment dans votre verre de vin ? [texte imprimé] / Jean-Paul Frétillet, Auteur . - [S.l.] : Prisma Presse, 2013 . - p.30-32. ISSN : 0243-1335 Langues : Français in Ca m'intéresse > 392 (10/2013)   Résumé : Présentation et utilité des produits ajoutés au vin au cours de la vinification : levures, soufre, sucre, copeaux de chêne, PVPP (polyvinylpolypyrrolidone), tanins. Historique de l'œnologie. Encadré : différences entre vin traditionnel, vin biologique et vin "nature". Mots-clés : oenologie  vin Type : texte imprimé  ;  documentaire Genre : Article de périodique/Enquête, reportage

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Les applis indispensables aux amoureux du vin / Benoist Simmat / 01net (2015) in 01net, 822 (10/06/2015)

Public ISBD [article]  in01net > 822 (10/06/2015) Titre : Les applis indispensables aux amoureux du vin Auteurs : Benoist Simmat, Auteur Editeur : 01net, 2015 Article en page(s) : p.62-65 Langues : Français   Résumé : Sélection commentée d’applications œnologiques pour découvrir et apprendre à déguster le vin. Mots-clés : oenologie  application de l'informatique Type : texte imprimé  ;  documentaire Genre : Article de périodique [article] Les applis indispensables aux amoureux du vin [texte imprimé] / Benoist Simmat, Auteur . - [S.l.] : 01net, 2015 . - p.62-65. ISSN : 2266-7989 Langues : Français in 01net > 822 (10/06/2015)   Résumé : Sélection commentée d’applications œnologiques pour découvrir et apprendre à déguster le vin. Mots-clés : oenologie  application de l'informatique Type : texte imprimé  ;  documentaire Genre : Article de périodique

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Champagne : l'arôme au coeur des bulles / Gérard Liger-Belair / Pour la science (2010) in Pour la science, 398 (12/2010)

Public ISBD [article]  inPour la science > 398 (12/2010) Titre : Champagne : l'arôme au coeur des bulles Auteurs : Gérard Liger-Belair, Auteur ; Régis Gougeon, Auteur ; Philippe Schmitt-Kopplin Editeur : Pour la science, 2010 Article en page(s) : p.34-38 Note générale : Bibliographie. Langues : Français   Résumé : Analyse, en 2010, par des physiciens, des phénomènes physiques et chimiques à l'origine de l'effervescence du champagne et du rôle des bulles comme exhausteurs d'arômes. Mots-clés : vin  oenologie  structure chimique  sens du goût Type : texte imprimé  ;  documentaire Genre : Article de périodique [article] Champagne : l'arôme au coeur des bulles [texte imprimé] / Gérard Liger-Belair, Auteur ; Régis Gougeon, Auteur ; Philippe Schmitt-Kopplin . - [S.l.] : Pour la science, 2010 . - p.34-38. ISSN : 0153-4092 Bibliographie. Langues : Français in Pour la science > 398 (12/2010)   Résumé : Analyse, en 2010, par des physiciens, des phénomènes physiques et chimiques à l'origine de l'effervescence du champagne et du rôle des bulles comme exhausteurs d'arômes. Mots-clés : vin  oenologie  structure chimique  sens du goût Type : texte imprimé  ;  documentaire Genre : Article de périodique

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Cité du vin : l'oenotourisme pour étiquette / Laurence Girard / Le Monde Editions (2016) in Le Monde (Paris. 1944), 22199 (29/05/2016)

Public ISBD [article]  inLe Monde (Paris. 1944) > 22199 (29/05/2016) Titre : Cité du vin : l'oenotourisme pour étiquette Auteurs : Laurence Girard, Auteur Editeur : Le Monde Editions, 2016 Article en page(s) : p.2 du Cahier Eco Langues : Français   Résumé : Présentation de la Cité du vin à Bordeaux, à l'occasion de son inauguration en mai 2016 : le projet architectural et culturel ; le financement de ce lieu propriété de la ville de Bordeaux ; la participation attendue de la Cité du vin au développement régional de l'oenotourisme. Mots-clés : oeuvre architecturale  vin  oenologie  Bordeaux : Gironde Type : texte imprimé  ;  documentaire Genre : Article de périodique [article] Cité du vin : l'oenotourisme pour étiquette [texte imprimé] / Laurence Girard, Auteur . - [S.l.] : Le Monde Editions, 2016 . - p.2 du Cahier Eco. ISSN : 0395-2037 Langues : Français in Le Monde (Paris. 1944) > 22199 (29/05/2016)   Résumé : Présentation de la Cité du vin à Bordeaux, à l'occasion de son inauguration en mai 2016 : le projet architectural et culturel ; le financement de ce lieu propriété de la ville de Bordeaux ; la participation attendue de la Cité du vin au développement régional de l'oenotourisme. Mots-clés : oeuvre architecturale  vin  oenologie  Bordeaux : Gironde Type : texte imprimé  ;  documentaire Genre : Article de périodique

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Connaître et choisir le vin / Le Monde Editions (2015) in Le Monde (Paris. 1944), 22004 (15/10/2015)

Public ISBD [article]  inLe Monde (Paris. 1944) > 22004 (15/10/2015) Titre : Connaître et choisir le vin Editeur : Le Monde Editions, 2015 Article en page(s) : p.1-4 du Cahier Langues : Français   Résumé : Dossier consacré à la collection "Connaître et choisir le vin" coéditée par Hachette et Le Monde. Les relations entre le terroir et le vin. Entretien avec le comédien français Pierre Arditi, parrain de la collection "Connaître et choisir le vin" : la collection ; parler du vin ; les vignerons ; goûter le vin ; sentir le vin ; le bon vin ; ses vins préférés. La bibliothèque d'arômes de Benjamin Roffet représentant de la France au titre de Meilleur Sommelier du monde en 2016. Présentation de l'aromaticienne Véronique Debroise. Le travail du chercheur Gabriel Lepousez sur l'olfaction au sein de l'unité Perception et mémoire de l'Institut Pasteur. Présentation des huit premiers volumes de la collection "Connaître et choisir le vin". Mots-clés : vin  oenologie Type : texte imprimé  ;  documentaire Genre : Article de périodique/Enquête, reportage [article] Connaître et choisir le vin [texte imprimé] . - [S.l.] : Le Monde Editions, 2015 . - p.1-4 du Cahier. ISSN : 0395-2037 Langues : Français in Le Monde (Paris. 1944) > 22004 (15/10/2015)   Résumé : Dossier consacré à la collection "Connaître et choisir le vin" coéditée par Hachette et Le Monde. Les relations entre le terroir et le vin. Entretien avec le comédien français Pierre Arditi, parrain de la collection "Connaître et choisir le vin" : la collection ; parler du vin ; les vignerons ; goûter le vin ; sentir le vin ; le bon vin ; ses vins préférés. La bibliothèque d'arômes de Benjamin Roffet représentant de la France au titre de Meilleur Sommelier du monde en 2016. Présentation de l'aromaticienne Véronique Debroise. Le travail du chercheur Gabriel Lepousez sur l'olfaction au sein de l'unité Perception et mémoire de l'Institut Pasteur. Présentation des huit premiers volumes de la collection "Connaître et choisir le vin". Mots-clés : vin  oenologie Type : texte imprimé  ;  documentaire Genre : Article de périodique/Enquête, reportage

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Un déjeuner à Reims / Le Monde Editions (2016) in Le Monde (Paris. 1944), 22365 (09/12/2016)

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Un déjeuner à Reims / Le Monde Editions (2016) in Le Monde (Paris. 1944), 22365 (09/12/2016)

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Déménagement : une aventure humaine qui porte ses fruits / Delphine Vaudoux / INRS (2012) in Travail & sécurité (Paris), 730 (07/2012)

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La guerre des bouchons / Stéphanie Bellin / Excelsior publications (2006) in La Science et la vie (Paris), 1068 (09/2006)

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Les nouveaux ambassadeurs du vin allemand / Stéphanie Pichon / PAPM (2011) in Paris-Berlin, 069 (10/2011)

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La révolution rosé / Le Monde Editions (2015) in Le Monde (Paris. 1944), 21899 (15/06/2015)

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Tempête dans un verre de champagne / Gérard Liger-Belair / Paris : Pour la Science (2007) in Pour la science, 362 (12/2007)

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La vigne devant soi / Frédéric Joignot / Le Monde Editions (2016) in Le Monde (Paris. 1944), 22120 (27/02/2016)

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Les vins du sud Gascogne / Henri Combret / Escout : Combret (2002)

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