[article]
| Titre : | Foies gras : pas vraiment à la fête |
| Auteurs : | Florence Humbert, Auteur ; Claire Garnier, Auteur |
| Editeur : | Union fédérale des consommateurs-Que Choisir, 2012 |
| Article en page(s) : | p.38 |
| Langues : | Français |
in Que choisir ? (Paris) > 509 (12/2012)
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| Résumé : | Enquête sur le marché du foie gras : un produit saisonnier malgré la volonté des fabricants ; la question de l'uniformisation du goût ; la lutte des associations de protection animale pour l'arrêt du gavage des oies et des canards. Guide d'achat pour bien choisir un foie gras. Test comparatif de dix-huit foies gras : dégustation, poids net, taux de graisse exsudée, HDP (ajout d'eau), part de morceaux, conservateurs, histologie. |
| Mots-clés : | foie gras |
| Type : | texte imprimé ; documentaire |
| Genre : | Article de périodique/Enquête, reportage |
[article] Foies gras : pas vraiment à la fête [texte imprimé] / Florence Humbert, Auteur ; Claire Garnier, Auteur . - [S.l.] : Union fédérale des consommateurs-Que Choisir, 2012 . - p.38. ISSN : 0033-5932 Langues : Français in Que choisir ? (Paris) > 509 (12/2012)
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| Résumé : | Enquête sur le marché du foie gras : un produit saisonnier malgré la volonté des fabricants ; la question de l'uniformisation du goût ; la lutte des associations de protection animale pour l'arrêt du gavage des oies et des canards. Guide d'achat pour bien choisir un foie gras. Test comparatif de dix-huit foies gras : dégustation, poids net, taux de graisse exsudée, HDP (ajout d'eau), part de morceaux, conservateurs, histologie. |
| Mots-clés : | foie gras |
| Type : | texte imprimé ; documentaire |
| Genre : | Article de périodique/Enquête, reportage | |  |
Foies gras : pas vraiment à la fête / Union fédérale des consommateurs-Que Choisir (2012) in Que choisir ? (Paris), 509 (12/2012)
