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| Titre : | Arômes : l'art du leurre |
| Auteurs : | Florence Humbert, Auteur ; Claire Garnier, Auteur |
| Editeur : | Union fédérale des consommateurs-Que Choisir, 2015 |
| Article en page(s) : | p.46-50 |
| Langues : | Français |
in Que choisir ? (Paris) > 539 (09/2015)
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| Résumé : | Enquête sur les arômes de synthèses dans les aliments : les créations de nouvelles saveurs pour répondre à la forte demande par les professionnels de l'alimentaire ; la question des risques de perte des qualités gustatives du consommateur. Encadrés : résultats d'un test en laboratoire de vingt-quatre produits analysés ; enquête sur l'étiquetage et la dégustation. |
| Mots-clés : | industrie agroalimentaire additif alimentaire |
| Type : | texte imprimé ; documentaire |
| Genre : | Article de périodique/Enquête, reportage |
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Arômes : l'art du leurre / Union fédérale des consommateurs-Que Choisir (2015) in Que choisir ? (Paris), 539 (09/2015)
