| Titre : | La fabrication du chocolat : dessin du circuit de la fabrication |
| Auteurs : | Marie-Christine Labourel-Brajard, Auteur |
| Editeur : | Choco-Club, 2004 |
| Importance : | [env. 1p.] |
| Format : | Web |
| Langues : | Français |
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| Résumé : | Schéma du circuit de la fabrication du chocolat : cacaoyer, cabosses, écabossage, fermentation, séchage, concassage, torréfaction, broyage, pressage, malaxage, broyage, conchage, tempérage, mélange, moulage ou enrobage. |
| Mots-clés : | cacao (graine) chocolat industrie agroalimentaire fabrication |
| Type : | document électronique ; documentaire |
| Genre : | Documentaire |
| Niveau : | collège/Secondaire |
| En ligne : | http://www.choco-club.com/circuit.html |
La fabrication du chocolat : dessin du circuit de la fabrication [document électronique] / Marie-Christine Labourel-Brajard, Auteur . - [S.l.] : Choco-Club, 2004 . - [env. 1p.] ; Web. Langues : Français
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| Résumé : | Schéma du circuit de la fabrication du chocolat : cacaoyer, cabosses, écabossage, fermentation, séchage, concassage, torréfaction, broyage, pressage, malaxage, broyage, conchage, tempérage, mélange, moulage ou enrobage. |
| Mots-clés : | cacao (graine) chocolat industrie agroalimentaire fabrication |
| Type : | document électronique ; documentaire |
| Genre : | Documentaire |
| Niveau : | collège/Secondaire |
| En ligne : | http://www.choco-club.com/circuit.html | |
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