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Auteur Pascal Goetgheluck

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Le fondu de la cuisine givrée / Natacha Scheidhauer in Science & vie junior. Hors-Série, 138 (novembre 2019)

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ISBD

[article]
inScience & vie junior. Hors-Série > 138 (novembre 2019)
Titre : Le fondu de la cuisine givrée
Auteurs : Natacha Scheidhauer, Auteur ; Pascal Goetgheluck, Photographe
Année de publication : 2019
Article en page(s) : p. 46-53

Résumé : Rencontre avec Raphaël Haumont, physico-chimiste féru de cuisine, qui a concocté quelques recettes en transformant des aliments à l'aide d'azote liquide.
Mots-clés : froid préparation des repas matériel de cuisine
Type : texte imprimé ; Documentaire

[article] Le fondu de la cuisine givrée [texte imprimé] / Natacha Scheidhauer, Auteur ; Pascal Goetgheluck, Photographe . - 2019 . - p. 46-53.
in Science & vie junior. Hors-Série > 138 (novembre 2019)

Résumé : Rencontre avec Raphaël Haumont, physico-chimiste féru de cuisine, qui a concocté quelques recettes en transformant des aliments à l'aide d'azote liquide.
Mots-clés : froid préparation des repas matériel de cuisine
Type : texte imprimé ; Documentaire