[article] Tous végétariens : la solution ? [texte imprimé] / Carine Peyrières, Auteur . - [S.l.] : Excelsior publications, 2018 . - p.24-33. Glossaire, schémas. Langues : Français in Science & vie junior > 348 (09/2018) | | | | Résumé : | Dossier consacré au régime végétarien. Raisons de limiter la consommation de viande : importance de l'espace dédié à l'élevage et à la culture du fourrage et des céréales pour les animaux ; impact sur l'environnement, le réchauffement climatique, la pollution (épandage, engrais, pesticides, carburant des machines agricoles...). Conséquences de la surconsommation de viande pour la santé : cancer, diabètes, maladies cardio-vasculaires, AVC... Problème de la souffrance animale. Conséquences et limites d'un régime complètement végétarien. Dangers du régime végétalien. Risques de carences en nutriments (fer, zinc, vitamine B12) si l'on enlève totalement les protéines animales de son régime alimentaire. Aliments permettant de compenser le manque de viande (céréales, légumineuses). Controverse autour du soja. Importance de maintenir les champs et les prairies. Nécessité de conserver un élevage à dimension réduite. Explication des raisons pour lesquelles le poisson ne peut remplacer la viande. | | Catégories : | Produit végétal
| | Mots-clés : | régime alimentaire comportement alimentaire produit animal | | Type : | texte imprimé ; documentaire | | Genre : | Article de périodique |
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Partager le résultat de cette rechercheLes régimes, c'est risqué / Réseau Canopé (2017)
Régime : ce sont les femmes qui en parlent le mieux / Association de formation, d'études et de recherche en sciences humaines (2019) in Sciences humaines (Auxerre), 310 (01/2019)
Copain de la cuisine : Le guide des cuisiniers en herbe / Toulouse : Milan (2000)
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