Les fromages in Textes et documents pour la classe (1975), 870 (15/02/2004)

Public ISBD [article]  inTextes et documents pour la classe (1975) > 870 (15/02/2004) Titre : Les fromages Article en page(s) : p.6-54 Langues : Français   Résumé : Historique du fromage depuis son origine à nos jours. Transformation des techniques de production et d'affinage de la manufacture à l'industrie laitière. Consommation de fromage en France et typologie. Transformation fromagère et activités microbiennes. Interview de Jean-Paul Jamet directeur du centre national inter professionnel de l'économie laitière (CNIEL). Réglementations, contrôles et qualité (AOC). Séquences pédagogiques. Bibliographie, webographie. Catégories : Lait Mots-clés : fromage  industrie agroalimentaire  appellation d'origine Type : texte imprimé  ;  documentaire Genre : Article de périodique [article] Les fromages [texte imprimé] . - p.6-54. ISSN : 0395-6601 Langues : Français in Textes et documents pour la classe (1975) > 870 (15/02/2004)   Résumé : Historique du fromage depuis son origine à nos jours. Transformation des techniques de production et d'affinage de la manufacture à l'industrie laitière. Consommation de fromage en France et typologie. Transformation fromagère et activités microbiennes. Interview de Jean-Paul Jamet directeur du centre national inter professionnel de l'économie laitière (CNIEL). Réglementations, contrôles et qualité (AOC). Séquences pédagogiques. Bibliographie, webographie. Catégories : Lait Mots-clés : fromage  industrie agroalimentaire  appellation d'origine Type : texte imprimé  ;  documentaire Genre : Article de périodique

Lait contaminé Lactalis : qui est au cœur du scandale ? / Catherine Menguy / Milan presse (2018) in 1jour1actu, 179 (19/01/2018)

Public ISBD [article]  in1jour1actu > 179 (19/01/2018) Titre : Lait contaminé Lactalis : qui est au cÅ“ur du scandale ? Auteurs : Catherine Menguy, Auteur Editeur : Milan presse, 2018 Article en page(s) : p.2-3 Langues : Français   Résumé : Point sur l’affaire du lait contaminé Lactalis, qui a débuté en décembre 2017 : l’entreprise responsable, les bactéries présentes, les accusateurs, les victimes et les accusés. Catégories : Lait Mots-clés : affaire judiciaire  sécurité sanitaire des aliments Type : texte imprimé  ;  documentaire Genre : Article de périodique [article] Lait contaminé Lactalis : qui est au cÅ“ur du scandale ? [texte imprimé] / Catherine Menguy, Auteur . - [S.l.] : Milan presse, 2018 . - p.2-3. ISSN : 2269-2509 Langues : Français in 1jour1actu > 179 (19/01/2018)   Résumé : Point sur l’affaire du lait contaminé Lactalis, qui a débuté en décembre 2017 : l’entreprise responsable, les bactéries présentes, les accusateurs, les victimes et les accusés. Catégories : Lait Mots-clés : affaire judiciaire  sécurité sanitaire des aliments Type : texte imprimé  ;  documentaire Genre : Article de périodique

Le lait, de la vache jusqu'à ton bol ! / Emilie Leturcq / Milan presse (2017) in 1jour1actu, 143 (24/02/2017)

Public ISBD [article]  in1jour1actu > 143 (24/02/2017) Titre : Le lait, de la vache jusqu'à ton bol ! Auteurs : Emilie Leturcq, Auteur ; Hélène Brieu, Illustrateur Editeur : Milan presse, 2017 Article en page(s) : Poster Langues : Français   Résumé : Présentation du lait : son origine animale, sa production, sa transformation dans des usines et sa consommation en France. Catégories : Lait Production agricole Type : texte imprimé  ;  documentaire Genre : Article de périodique [article] Le lait, de la vache jusqu'à ton bol ! [texte imprimé] / Emilie Leturcq, Auteur ; Hélène Brieu, Illustrateur . - [S.l.] : Milan presse, 2017 . - Poster. ISSN : 2269-2509 Langues : Français in 1jour1actu > 143 (24/02/2017)   Résumé : Présentation du lait : son origine animale, sa production, sa transformation dans des usines et sa consommation en France. Catégories : Lait Production agricole Type : texte imprimé  ;  documentaire Genre : Article de périodique

Vrai ou faux ? Le lactose du lait est mauvais pour la santé / D. Viaud / Play Bac Presse (2019) in Mon Quotidien, 6854 (02/07/2019)

Public ISBD [article]  inMon Quotidien > 6854 (02/07/2019) Titre : Vrai ou faux ? Le lactose du lait est mauvais pour la santé Auteurs : D. Viaud, Auteur Editeur : Play Bac Presse, 2019 Article en page(s) : p.7 Note générale : Lexique. Langues : Français   Résumé : Point sur les bienfaits du lactose pour la santé (améliore l'absorption du calcium, fournit de l'énergie...), sur les problèmes de digestion qu'il peut entraîner chez les personnes souffrant d'intolérance (maux de ventre, ballonnements, diarrhées) et conseils pour une consommation mieux tolérée. Catégories : Lait Mots-clés : allergie alimentaire Type : texte imprimé  ;  documentaire Genre : Article de périodique/Article de périodique [article] Vrai ou faux ? Le lactose du lait est mauvais pour la santé [texte imprimé] / D. Viaud, Auteur . - [S.l.] : Play Bac Presse, 2019 . - p.7. ISSN : 1258-6447 Lexique. Langues : Français in Mon Quotidien > 6854 (02/07/2019)   Résumé : Point sur les bienfaits du lactose pour la santé (améliore l'absorption du calcium, fournit de l'énergie...), sur les problèmes de digestion qu'il peut entraîner chez les personnes souffrant d'intolérance (maux de ventre, ballonnements, diarrhées) et conseils pour une consommation mieux tolérée. Catégories : Lait Mots-clés : allergie alimentaire Type : texte imprimé  ;  documentaire Genre : Article de périodique/Article de périodique

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