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L'alimentation aux XIXe et XXe siècles / Charlotte Denoël / Réunion des musées nationaux (2014) 

Public ISBD Titre : L'alimentation aux XIXe et XXe siècles Auteurs : Charlotte Denoël, Auteur Editeur : Réunion des musées nationaux, 2014 Importance : 4p. Format : Web Note générale : Bibliographie. Langues : Français   Résumé : Analyse commentée de quatre images ayant pour thème l'alimentation et les comportements alimentaires aux 19e et 20e siècles : les tableaux "Menu de gras et ustensiles de cuisine" de Jean Siméon Chardin (1731), "Nature morte au panier ou La Table de cuisine" de Paul Cézanne, "Paris le matin ; la crémière" d'Hurel Suzanne ; la photographie "Scène paysanne : l'écossage des haricots" de Louis Adolphe Humbert de Molard. Retour sur l'évolution de la consommation alimentaire à partir du 19e siècle. La nourriture comme thème artistique, le cas de la nature morte. L'amélioration de la qualité de la nourriture. Mots-clés : thème pictural  thème photographique  comportement alimentaire  époque contemporaine Niveau : Classe de 4e/Classe de 3e/collège/Secondaire Type : document électronique  ;  documentaire Genre : Documentaire En ligne : https://www.histoire-image.org/etudes/alimentation-xixe-xxe-siecles L'alimentation aux XIXe et XXe siècles [document électronique] / Charlotte Denoël, Auteur . - [S.l.] : Réunion des musées nationaux, 2014 . - 4p. ; Web. Bibliographie. Langues : Français   Résumé : Analyse commentée de quatre images ayant pour thème l'alimentation et les comportements alimentaires aux 19e et 20e siècles : les tableaux "Menu de gras et ustensiles de cuisine" de Jean Siméon Chardin (1731), "Nature morte au panier ou La Table de cuisine" de Paul Cézanne, "Paris le matin ; la crémière" d'Hurel Suzanne ; la photographie "Scène paysanne : l'écossage des haricots" de Louis Adolphe Humbert de Molard. Retour sur l'évolution de la consommation alimentaire à partir du 19e siècle. La nourriture comme thème artistique, le cas de la nature morte. L'amélioration de la qualité de la nourriture. Mots-clés : thème pictural  thème photographique  comportement alimentaire  époque contemporaine Niveau : Classe de 4e/Classe de 3e/collège/Secondaire Type : document électronique  ;  documentaire Genre : Documentaire En ligne : https://www.histoire-image.org/etudes/alimentation-xixe-xxe-siecles

Trop gros, trop maigre ? / Odile Clerc / Gulf Stream (2014)

Public ISBD Titre : Trop gros, trop maigre ? Auteurs : Odile Clerc, Auteur ; Aurélien Boudault, Illustrateur Editeur : Gulf Stream, 2014 Collection : Parlons-en !, ISSN 2116-1267 Importance : 46 p. Note générale : Lexique   Résumé : Les troubles du comportement alimentaire expliqués aux jeunes malades et à leur entourage, pour mieux comprendre ces pathologies et trouver les mots pour en parler. Mots-clés : anorexie mentale  boulimie  comportement alimentaire  obésité Index. décimale : 616 Problèmes de santé Type : texte imprimé  ;  documentaire Genre : Documentaire Trop gros, trop maigre ? [texte imprimé] / Odile Clerc, Auteur ; Aurélien Boudault, Illustrateur . - [S.l.] : Gulf Stream, 2014 . - 46 p.. - (Parlons-en !, ISSN 2116-1267) . ISBN : 978-2-35488-255-6 Lexique   Résumé : Les troubles du comportement alimentaire expliqués aux jeunes malades et à leur entourage, pour mieux comprendre ces pathologies et trouver les mots pour en parler. Mots-clés : anorexie mentale  boulimie  comportement alimentaire  obésité Index. décimale : 616 Problèmes de santé Type : texte imprimé  ;  documentaire Genre : Documentaire

Exemplaires

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5591	616 CLE	Livre documentaire	Espace documentaire	Documentaires	Disponible

Le goût / Guy Belzane in Textes et documents pour la classe (1975), 1022 (15/10/2011)

Public ISBD [article]  inTextes et documents pour la classe (1975) > 1022 (15/10/2011) Titre : Le goût Auteurs : Guy Belzane, Directeur de publication, rédacteur en chef Article en page(s) : p.5-50 Note générale : Bibliographie, chronologie, glossaire, schémas, statistiques. Langues : Français   Résumé : Dossier, en 2011, sur le goût. Les mécanismes sensoriels de la dégustation, la nature complexe du goût, les différents organes de l'olfaction et de la gustation, le circuit du plaisir gustatif. L'apprentissage du goût chez l'enfant. L'acte alimentaire, une question sociale et culturelle. Interview de l'aromaticien Eric Davodeau sur son métier et son rôle. Poster commenté : "Les mots du goût", la valence affective des goûts et odeurs. Encadré : les types de papilles gustatives. Mots-clés : comportement alimentaire  perception gustative Type : texte imprimé  ;  documentaire Genre : Article de périodique [article] Le goût [texte imprimé] / Guy Belzane, Directeur de publication, rédacteur en chef . - p.5-50. ISSN : 0395-6601 Bibliographie, chronologie, glossaire, schémas, statistiques. Langues : Français in Textes et documents pour la classe (1975) > 1022 (15/10/2011)   Résumé : Dossier, en 2011, sur le goût. Les mécanismes sensoriels de la dégustation, la nature complexe du goût, les différents organes de l'olfaction et de la gustation, le circuit du plaisir gustatif. L'apprentissage du goût chez l'enfant. L'acte alimentaire, une question sociale et culturelle. Interview de l'aromaticien Eric Davodeau sur son métier et son rôle. Poster commenté : "Les mots du goût", la valence affective des goûts et odeurs. Encadré : les types de papilles gustatives. Mots-clés : comportement alimentaire  perception gustative Type : texte imprimé  ;  documentaire Genre : Article de périodique

Le mangeur du XIXe siècle / Fanny Gayon in Textes et documents pour la classe (1975), 1022 (15/10/2011)

Public ISBD [article]  inTextes et documents pour la classe (1975) > 1022 (15/10/2011) Titre : Le mangeur du XIXe siècle Auteurs : Fanny Gayon, Auteur Article en page(s) : p.43-47 Note générale : Bibliographie. Langues : Français   Résumé : Séquence pédagogique permettant de comprendre les pratiques alimentaires au 19e siècle et la dimension sociale du rapport à la nourriture. Proposition d'activités pour les élèves de seconde. Mots-clés : thème littéraire  comportement alimentaire  19e siècle Niveau : Classe de 2de/Secondaire/lycée Type : texte imprimé  ;  documentaire Discipline : Français - Lettres Genre : Article de périodique/Séquence pédagogique [article] Le mangeur du XIXe siècle [texte imprimé] / Fanny Gayon, Auteur . - p.43-47. ISSN : 0395-6601 Bibliographie. Langues : Français in Textes et documents pour la classe (1975) > 1022 (15/10/2011)   Résumé : Séquence pédagogique permettant de comprendre les pratiques alimentaires au 19e siècle et la dimension sociale du rapport à la nourriture. Proposition d'activités pour les élèves de seconde. Mots-clés : thème littéraire  comportement alimentaire  19e siècle Niveau : Classe de 2de/Secondaire/lycée Type : texte imprimé  ;  documentaire Discipline : Français - Lettres Genre : Article de périodique/Séquence pédagogique

Un repas en Egypte antique in Arkéo junior, 209 (07/2013)

Public ISBD [article]  inArkéo junior > 209 (07/2013) Titre : Un repas en Egypte antique Article en page(s) : p.26-27 Langues : Français   Résumé : Point sur les habitudes alimentaires des Egyptiens dans l'Antiquité. Proposition de recettes égyptiennes : préparation à base d'aubergines ; samboussek (petits pâtés au fromage). Pour chaque recette : ingrédients nécessaires et type de réalisation. Mots-clés : comportement alimentaire  Egypte ancienne  Antiquité égyptienne Type : texte imprimé  ;  documentaire Genre : Article de périodique [article] Un repas en Egypte antique [texte imprimé] . - p.26-27. ISSN : 1256-7809 Langues : Français in Arkéo junior > 209 (07/2013)   Résumé : Point sur les habitudes alimentaires des Egyptiens dans l'Antiquité. Proposition de recettes égyptiennes : préparation à base d'aubergines ; samboussek (petits pâtés au fromage). Pour chaque recette : ingrédients nécessaires et type de réalisation. Mots-clés : comportement alimentaire  Egypte ancienne  Antiquité égyptienne Type : texte imprimé  ;  documentaire Genre : Article de périodique

Le repas gastronomique des Français / Guy Belzane in Textes et documents pour la classe (1975), 1064 (15/11/2013)

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Ripailles et rogatons : manger au Moyen Age en pays de France in Arkéo junior, 188 (09/2011)

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Les saveurs antiques : à table avec les Gallo-Romains in Arkéo junior, 204 (02/2013)

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Tous végétariens : la solution ? / Carine Peyrières / Excelsior publications (2018) in Science & vie junior, 348 (09/2018)

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La Caouanne, tortue baroudeuse / Emilie Dubois / Milan presse (2018) in Wapiti (Toulouse), 376 (07/2018)

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