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Les cannelés de Bordeaux in Cosinus (Dijon), 111 (12/2009)

Public ISBD [article]  inCosinus (Dijon) > 111 (12/2009) Titre : Les cannelés de Bordeaux Article en page(s) : p.2,34 Langues : Français   Résumé : Brève explication de l'opération de "collage" du vin du bordelais avec des blancs d'oeuf. Encadré : recette des cannelés. Mots-clés : oeuf  vin  technologie agroalimentaire  Gironde : département Type : texte imprimé  ;  documentaire Genre : Article de périodique [article] Les cannelés de Bordeaux [texte imprimé] . - p.2,34. ISSN : 1298-4701 Langues : Français in Cosinus (Dijon) > 111 (12/2009)   Résumé : Brève explication de l'opération de "collage" du vin du bordelais avec des blancs d'oeuf. Encadré : recette des cannelés. Mots-clés : oeuf  vin  technologie agroalimentaire  Gironde : département Type : texte imprimé  ;  documentaire Genre : Article de périodique

La sécurité alimentaire in Textes et documents pour la classe (1975), 949 (01/02/2008)

Public ISBD [article]  inTextes et documents pour la classe (1975) > 949 (01/02/2008) Titre : La sécurité alimentaire Article en page(s) : p.5-50 Note générale : Bibliographie, chronologie, graphique, lexique, schémas, statistiques, webographie. Langues : Français   Résumé : Dossier, publié en 2008, sur la sécurité alimentaire. Problématiques et enjeux de la sécurité alimentaire dans les pays développés. Le spectre de la maladie de la "vache folle". Réglementation en vigueur et notion de risque. Les aspects sociologiques de l'alimentation moderne. Poster : l'itinéraire technologique du lait de la ferme au consommateur. Séquences pédagogiques : Histoire-Education civique en classe de 3e, la grippe aviaire menace mondiale ; SVT en classes de 1ère ES et L, les OGM utiles ou dangereux ?. Mots-clés : contrôle sanitaire des aliments  risque sanitaire  technologie agroalimentaire  législation  France  2000- Type : texte imprimé  ;  documentaire Discipline : Sciences de la vie/Education civique/Histoire Genre : Article de périodique [article] La sécurité alimentaire [texte imprimé] . - p.5-50. ISSN : 0395-6601 Bibliographie, chronologie, graphique, lexique, schémas, statistiques, webographie. Langues : Français in Textes et documents pour la classe (1975) > 949 (01/02/2008)   Résumé : Dossier, publié en 2008, sur la sécurité alimentaire. Problématiques et enjeux de la sécurité alimentaire dans les pays développés. Le spectre de la maladie de la "vache folle". Réglementation en vigueur et notion de risque. Les aspects sociologiques de l'alimentation moderne. Poster : l'itinéraire technologique du lait de la ferme au consommateur. Séquences pédagogiques : Histoire-Education civique en classe de 3e, la grippe aviaire menace mondiale ; SVT en classes de 1ère ES et L, les OGM utiles ou dangereux ?. Mots-clés : contrôle sanitaire des aliments  risque sanitaire  technologie agroalimentaire  législation  France  2000- Type : texte imprimé  ;  documentaire Discipline : Sciences de la vie/Education civique/Histoire Genre : Article de périodique