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Le vin et les vins au restaurant : origines, élaboration, dégustation, conservation, service, accords vins et mets. / Paul Brunet / BPI (2001)

Public ISBD Titre : Le vin et les vins au restaurant : origines, élaboration, dégustation, conservation, service, accords vins et mets. Auteurs : Paul Brunet, Auteur Editeur : BPI, 2001 Collection : Enseignement, formation, restauration, hôtellerie, ISSN 0981-6615 Importance : 415 p. : ill. en coul., couv. ill. en coul. ; 30 cm. Note générale : Bibliogr. p. 414. Index. Langues : Français   Résumé : Découverte du vin et des vins ; le vin : boisson et culture. Mots-clés : vin  classification des vins  oenologie Type : texte imprimé  ;  documentaire Genre : documentaire Le vin et les vins au restaurant : origines, élaboration, dégustation, conservation, service, accords vins et mets. [texte imprimé] / Paul Brunet, Auteur . - [S.l.] : BPI, 2001 . - 415 p. : ill. en coul., couv. ill. en coul. ; 30 cm.. - (Enseignement, formation, restauration, hôtellerie, ISSN 0981-6615) . ISBN : 978-2-85708-307-8 Bibliogr. p. 414. Index. Langues : Français   Résumé : Découverte du vin et des vins ; le vin : boisson et culture. Mots-clés : vin  classification des vins  oenologie Type : texte imprimé  ;  documentaire Genre : documentaire

Exemplaires

Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
16723	SP 663	Livre	2. Documentaires	Manuels scolaires	Exclu du prêt

Vins et autres boissons CAP. BEP. Mise à niveau BTS / Paul Brunet / BPI (2008)

Public ISBD Titre : Vins et autres boissons CAP. BEP. Mise à niveau BTS Auteurs : Paul Brunet, Auteur Editeur : BPI, 2008 Importance : 111 p. Langues : Français   Résumé : Sommaire : la vigne, le raisin, le vin, l'élevage le stockage et la conservation, les principaux types de vin, différentes catégories de vin, les vignobles et les vins français, les boissons alcoolisées, les boissons non alcoolisées, les boissons et la loi, la commercialisation et le service, les vins du monde. Catégories : Boisson alcoolisée Mots-clés : vin  classification des vins  vin de consommation courante  boisson non alcoolisée  vigne Type : texte imprimé  ;  documentaire Genre : documentaire Vins et autres boissons CAP. BEP. Mise à niveau BTS [texte imprimé] / Paul Brunet, Auteur . - [S.l.] : BPI, 2008 . - 111 p. ISBN : 978-2-85708-448-8 Langues : Français   Résumé : Sommaire : la vigne, le raisin, le vin, l'élevage le stockage et la conservation, les principaux types de vin, différentes catégories de vin, les vignobles et les vins français, les boissons alcoolisées, les boissons non alcoolisées, les boissons et la loi, la commercialisation et le service, les vins du monde. Catégories : Boisson alcoolisée Mots-clés : vin  classification des vins  vin de consommation courante  boisson non alcoolisée  vigne Type : texte imprimé  ;  documentaire Genre : documentaire

Exemplaires

Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
38884	SP 641.22	Livre	2. Documentaires	Manuels scolaires	Disponible

Une marque de distributeur pour trinquer / Marise Sargis / INC (2016) in 60 millions de consommateurs, 521 (12/2016)

Public ISBD [article]  in60 millions de consommateurs > 521 (12/2016) Titre : Une marque de distributeur pour trinquer Auteurs : Marise Sargis, Auteur ; Farid Bensaïd, Auteur Editeur : INC, 2016 Article en page(s) : p.30-35 Note générale : Webographie. Langues : Français   Résumé : Etude comparative réalisée sur une série de champagnes : rappel de la fréquence d’achat de ces vins ; retour sur les différentes recettes et le choix des cépages. Résultats commentés des dégustations effectuées en fonction des marques. Précisions concernant la méthode champenoise : ajout de liqueur sucrée, dégorgement. Conseils de dégustation. Mots-clés : oenologie  classification des vins  Champagne : province Type : texte imprimé  ;  documentaire Genre : article de périodique/étude comparative [article] Une marque de distributeur pour trinquer [texte imprimé] / Marise Sargis, Auteur ; Farid Bensaïd, Auteur . - [S.l.] : INC, 2016 . - p.30-35. Webographie. Langues : Français in 60 millions de consommateurs > 521 (12/2016)   Résumé : Etude comparative réalisée sur une série de champagnes : rappel de la fréquence d’achat de ces vins ; retour sur les différentes recettes et le choix des cépages. Résultats commentés des dégustations effectuées en fonction des marques. Précisions concernant la méthode champenoise : ajout de liqueur sucrée, dégorgement. Conseils de dégustation. Mots-clés : oenologie  classification des vins  Champagne : province Type : texte imprimé  ;  documentaire Genre : article de périodique/étude comparative