CAP Techno Restaurant-2006 / Christian Ferret / Editions BPI (2006)

Public ISBD Titre : CAP Techno Restaurant-2006 Auteurs : Christian Ferret Editeur : Editions BPI, 2006 Importance : 286 p. Langues : Français   Mots-clés : métier : hôtellerie et restauration Type : texte imprimé  ;  documentaire Genre : manuel scolaire CAP Techno Restaurant-2006 [texte imprimé] / Christian Ferret . - [S.l.] : Editions BPI, 2006 . - 286 p. ISBN : 978-2-85708-404-4 Langues : Français   Mots-clés : métier : hôtellerie et restauration Type : texte imprimé  ;  documentaire Genre : manuel scolaire

Exemplaires

Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
50	SP 641 CAP	Livre	2. Documentaires	Manuels scolaires	Disponible

Fiches techniques fromages. 62 fromages français / QUILLIEN Yannick / Editions BPI (2003)

Public ISBD Titre : Fiches techniques fromages. 62 fromages français Auteurs : QUILLIEN Yannick, Auteur Editeur : Editions BPI, 2003 Importance : 135p Langues : Français   Mots-clés : alimentation  fromage Type : texte imprimé  ;  documentaire Genre : manuel scolaire Fiches techniques fromages. 62 fromages français [texte imprimé] / QUILLIEN Yannick, Auteur . - [S.l.] : Editions BPI, 2003 . - 135p. ISBN : 978-2-85708-367-2 Langues : Français   Mots-clés : alimentation  fromage Type : texte imprimé  ;  documentaire Genre : manuel scolaire

Exemplaires

Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
17680	SP 641	Livre	2. Documentaires	Manuels scolaires	Disponible

Le vin et les vins étrangers / Paul Brunet / Editions BPI (2004)

Public ISBD Titre : Le vin et les vins étrangers Auteurs : Paul Brunet Editeur : Editions BPI, 2004 Collection : Enseignement. Formation. Restauration. Hôtellerie Importance : 368p. Langues : Français   Résumé : Les vins étrangers : origine et historique de chaque vignoble, les principaux cépages, les principales régions et zones de production, législation, vin et gastronomie. Mots-clés : vin  oenologie  monde Type : texte imprimé  ;  documentaire Genre : manuel scolaire Le vin et les vins étrangers [texte imprimé] / Paul Brunet . - [S.l.] : Editions BPI, 2004 . - 368p.. - (Enseignement. Formation. Restauration. Hôtellerie) . ISBN : 978-2-85708-380-1 Langues : Français   Résumé : Les vins étrangers : origine et historique de chaque vignoble, les principaux cépages, les principales régions et zones de production, législation, vin et gastronomie. Mots-clés : vin  oenologie  monde Type : texte imprimé  ;  documentaire Genre : manuel scolaire

Exemplaires

Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
18426	SP 641.22	Livre	2. Documentaires	Manuels scolaires	Disponible

Restaurant - CAP restaurant cuisine - 2éme année - Version élève / Jean-François Augez-Sartral / Editions BPI (2003)

Public ISBD Titre : Restaurant - CAP restaurant cuisine - 2éme année - Version élève Auteurs : Jean-François Augez-Sartral, Auteur Editeur : Editions BPI, 2003 Collection : FORMATION PAR ALTERNANCE BEP CAP Importance : 200p Langues : Français   Mots-clés : hôtellerie-restauration Type : texte imprimé  ;  documentaire Genre : manuel scolaire Restaurant - CAP restaurant cuisine - 2éme année - Version élève [texte imprimé] / Jean-François Augez-Sartral, Auteur . - [S.l.] : Editions BPI, 2003 . - 200p. - (FORMATION PAR ALTERNANCE BEP CAP) . ISBN : 978-2-85708-374-0 Langues : Français   Mots-clés : hôtellerie-restauration Type : texte imprimé  ;  documentaire Genre : manuel scolaire

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aucun exemplaire

Maîtriser la pâtisserie / Joseph Koscher / Editions BPI

Public ISBD Titre : Maîtriser la pâtisserie Auteurs : Joseph Koscher, Auteur Editeur : Editions BPI Importance : 415p Langues : Français   Mots-clés : cuisine professionnelle  pâtisserie Type : texte imprimé  ;  documentaire Genre : manuel scolaire Maîtriser la pâtisserie [texte imprimé] / Joseph Koscher, Auteur . - [S.l.] : Editions BPI, [s.d.] . - 415p. ISBN : 978-2-85708-356-6 Langues : Français   Mots-clés : cuisine professionnelle  pâtisserie Type : texte imprimé  ;  documentaire Genre : manuel scolaire

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Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
7201	SP 641	Livre	2. Documentaires	Manuels scolaires	Exclu du prêt

Technologie. Equipement Entretien - Alimentation - BEP / Brigitte Rougier / Editions BPI (2002)

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TP Restaurant / Christian Ferret / Editions BPI

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La conjugaison : Maîtriser les bases de la grammaire anglaise / ZELE Dieudonné / Editions BPI (2003)

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Modules de Technologie restaurant / Editions BPI (2005)

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Recettes, techniques culinaires et bonnes pratiques d'hygiène en vidéo / La Cuisine collective / Editions BPI (2007)

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Modules de technologie restaurant BEP-CAP - Tome 2 Version élève / Editions BPI (2006)

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Dictionnaire de la viande / Eric Glatre / Editions BPI

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