26 résultat(s) recherche sur le mot-clé 'restauration (gestion de restaurant)'

Le restaurant met la convivialité au menu : 1896 - France / Jean-Paul Frétillet / Prisma presse (2016) in Ca m'intéresse, 426 (08/2016)

Public ISBD [article]  inCa m'intéresse > 426 (08/2016) Titre : Le restaurant met la convivialité au menu : 1896 - France Auteurs : Jean-Paul Frétillet, Auteur Editeur : Prisma presse, 2016 Article en page(s) : p.92-95 Langues : Français   Résumé : Historique du restaurant : le repas au restaurant vécu comme un moment de convivialité ; la naissance des premiers restaurants après la Révolution ; l’évolution des maisons de santé vers le goût et la gastronomie ; la démocratisation des restaurants ; l’évolution de la composition des repas et du temps qui leur est accordé ; l’essor de la restauration rapide et à emporter ; la création du label "fait maison" ; l’apparition de chefs à domicile. Encadrés : repères chronologiques sur l'évolution des restaurants et du rapport à la nourriture ; citations. Mots-clés : restauration (gestion de restaurant) Genre : Article de périodique Type : texte imprimé  ;  documentaire [article] Le restaurant met la convivialité au menu : 1896 - France [texte imprimé] / Jean-Paul Frétillet, Auteur . - [S.l.] : Prisma presse, 2016 . - p.92-95. ISSN : 0243-1335 Langues : Français in Ca m'intéresse > 426 (08/2016)   Résumé : Historique du restaurant : le repas au restaurant vécu comme un moment de convivialité ; la naissance des premiers restaurants après la Révolution ; l’évolution des maisons de santé vers le goût et la gastronomie ; la démocratisation des restaurants ; l’évolution de la composition des repas et du temps qui leur est accordé ; l’essor de la restauration rapide et à emporter ; la création du label "fait maison" ; l’apparition de chefs à domicile. Encadrés : repères chronologiques sur l'évolution des restaurants et du rapport à la nourriture ; citations. Mots-clés : restauration (gestion de restaurant) Genre : Article de périodique Type : texte imprimé  ;  documentaire

Le restaurant met la convivialité au menu : 1896 - France / Jean-Paul Frétillet / Prisma presse (2016) in Ca m'intéresse, 426 (08/2016)

Public ISBD [article]  inCa m'intéresse > 426 (08/2016) Titre : Le restaurant met la convivialité au menu : 1896 - France Auteurs : Jean-Paul Frétillet, Auteur Editeur : Prisma presse, 2016 Article en page(s) : p.92-95 Langues : Français   Résumé : Historique du restaurant : le repas au restaurant vécu comme un moment de convivialité ; la naissance des premiers restaurants après la Révolution ; l’évolution des maisons de santé vers le goût et la gastronomie ; la démocratisation des restaurants ; l’évolution de la composition des repas et du temps qui leur est accordé ; l’essor de la restauration rapide et à emporter ; la création du label "fait maison" ; l’apparition de chefs à domicile. Encadrés : repères chronologiques sur l'évolution des restaurants et du rapport à la nourriture ; citations. Mots-clés : restauration (gestion de restaurant) Genre : Article de périodique Type : texte imprimé  ;  documentaire [article] Le restaurant met la convivialité au menu : 1896 - France [texte imprimé] / Jean-Paul Frétillet, Auteur . - [S.l.] : Prisma presse, 2016 . - p.92-95. ISSN : 0243-1335 Langues : Français in Ca m'intéresse > 426 (08/2016)   Résumé : Historique du restaurant : le repas au restaurant vécu comme un moment de convivialité ; la naissance des premiers restaurants après la Révolution ; l’évolution des maisons de santé vers le goût et la gastronomie ; la démocratisation des restaurants ; l’évolution de la composition des repas et du temps qui leur est accordé ; l’essor de la restauration rapide et à emporter ; la création du label "fait maison" ; l’apparition de chefs à domicile. Encadrés : repères chronologiques sur l'évolution des restaurants et du rapport à la nourriture ; citations. Mots-clés : restauration (gestion de restaurant) Genre : Article de périodique Type : texte imprimé  ;  documentaire

Aux fourneaux, les robots ! / Muriel Bastien / Excelsior publications (2018) in Science & vie junior, 349 (10/2018)

Public ISBD [article]  inScience & vie junior > 349 (10/2018) Titre : Aux fourneaux, les robots ! Auteurs : Muriel Bastien, Auteur Editeur : Excelsior publications, 2018 Article en page(s) : p.40-43 Note générale : Glossaire. Langues : Français   Résumé : Présentation du robot "Pazzi", prototype capable de préparer en autonomie des pizzas, de leur commande à leur confection : origines du projet, coût, objectifs des concepteurs et lieux d'implantation ciblés ; principe de fonctionnement et description du robot ; autres exemples de restaurants utilisant la robotique aux États-Unis (bras robotisé "Flippy" dans une chaîne de fast-food américaine ; restaurant automatisé du Massachusetts Institute of Technology ; restaurant "Spyce" ; "Cafe X" à San Francisco) ; avantages de la restauration robotisée (augmentation des cadences de confection et pas de restrictions d'horaires pour les clients). Catégories : Automatisation Mots-clés : restauration (gestion de restaurant)  robot Genre : Article de périodique Type : texte imprimé  ;  documentaire [article] Aux fourneaux, les robots ! [texte imprimé] / Muriel Bastien, Auteur . - [S.l.] : Excelsior publications, 2018 . - p.40-43. ISSN : 0992-5899 Glossaire. Langues : Français in Science & vie junior > 349 (10/2018)   Résumé : Présentation du robot "Pazzi", prototype capable de préparer en autonomie des pizzas, de leur commande à leur confection : origines du projet, coût, objectifs des concepteurs et lieux d'implantation ciblés ; principe de fonctionnement et description du robot ; autres exemples de restaurants utilisant la robotique aux États-Unis (bras robotisé "Flippy" dans une chaîne de fast-food américaine ; restaurant automatisé du Massachusetts Institute of Technology ; restaurant "Spyce" ; "Cafe X" à San Francisco) ; avantages de la restauration robotisée (augmentation des cadences de confection et pas de restrictions d'horaires pour les clients). Catégories : Automatisation Mots-clés : restauration (gestion de restaurant)  robot Genre : Article de périodique Type : texte imprimé  ;  documentaire

Royaume-Uni : le blues des "curry houses" / Malcolm Moore / Courrier international (2016) in Courrier international (Paris. 1990), 1320 (18/02/2016)

Public ISBD [article]  inCourrier international (Paris. 1990) > 1320 (18/02/2016) Titre : Royaume-Uni : le blues des "curry houses" Auteurs : Malcolm Moore, Auteur Editeur : Courrier international, 2016 Article en page(s) : p.34-35 Langues : Français   Résumé : Dans Financial Times [presse britannique], extraits de l'enquête au sujet des restaurants indiens "curry houses" au Royaume-Uni : l'exemple du restaurant Spice Rouge, la baisse de l'activité, les coûts de fonctionnement ; le nombre de curry houses ; la concurrence ; les causes de la crise des curry houses ; le contexte de l'arrivée des Sylhetis au Royaume-Uni ; les conséquences de la législation sur l'immigration ; les chaînes de restauration indienne ; les atouts de la cuisine indienne au Royaume-Uni. Mots-clés : restauration (gestion de restaurant)  Inde  Royaume-Uni Genre : Article de périodique/Enquête, reportage Type : texte imprimé  ;  documentaire [article] Royaume-Uni : le blues des "curry houses" [texte imprimé] / Malcolm Moore, Auteur . - [S.l.] : Courrier international, 2016 . - p.34-35. ISSN : 1154-516X Langues : Français in Courrier international (Paris. 1990) > 1320 (18/02/2016)   Résumé : Dans Financial Times [presse britannique], extraits de l'enquête au sujet des restaurants indiens "curry houses" au Royaume-Uni : l'exemple du restaurant Spice Rouge, la baisse de l'activité, les coûts de fonctionnement ; le nombre de curry houses ; la concurrence ; les causes de la crise des curry houses ; le contexte de l'arrivée des Sylhetis au Royaume-Uni ; les conséquences de la législation sur l'immigration ; les chaînes de restauration indienne ; les atouts de la cuisine indienne au Royaume-Uni. Mots-clés : restauration (gestion de restaurant)  Inde  Royaume-Uni Genre : Article de périodique/Enquête, reportage Type : texte imprimé  ;  documentaire

Afrique 3.0. 3, Créer, innover / Courrier international (03/2013) in Courrier international. Hors-série, 044 (03/2013)

Public ISBD [article]  inCourrier international. Hors-série > 044 (03/2013) Titre : Afrique 3.0. 3, Créer, innover Editeur : Courrier international, 03/2013 Article en page(s) : p.40-47 Note générale : Bibliographie, biographie, statistiques, webographie. Langues : Français   Résumé : Dossier de presse internationale au sujet de l'innovation et de la création dans le domaine de l'architecture, des nouvelles technologies et de la restauration en Afrique. La construction de bâtiments en matériaux durables. Les différentes applications pour le téléphone portable. le développement des réseaux mobiles en Afrique par l'homme d'affaires Mo Ibrahim. Le smartphone congolais Elikia. La tablette à usage médicale au Cameroun. Le modèle économique du maquis. Catégories : Afrique Mots-clés : innovation technologique  TIC (technologies de l'information et de la communication)  Internet  restauration (gestion de restaurant) Genre : Article de périodique Type : texte imprimé  ;  documentaire [article] Afrique 3.0. 3, Créer, innover [texte imprimé] . - [S.l.] : Courrier international, 03/2013 . - p.40-47. ISSN : 1169-114X Bibliographie, biographie, statistiques, webographie. Langues : Français in Courrier international. Hors-série > 044 (03/2013)   Résumé : Dossier de presse internationale au sujet de l'innovation et de la création dans le domaine de l'architecture, des nouvelles technologies et de la restauration en Afrique. La construction de bâtiments en matériaux durables. Les différentes applications pour le téléphone portable. le développement des réseaux mobiles en Afrique par l'homme d'affaires Mo Ibrahim. Le smartphone congolais Elikia. La tablette à usage médicale au Cameroun. Le modèle économique du maquis. Catégories : Afrique Mots-clés : innovation technologique  TIC (technologies de l'information et de la communication)  Internet  restauration (gestion de restaurant) Genre : Article de périodique Type : texte imprimé  ;  documentaire

Back from the future / William Underhill / Société maubeugeoise d'édition (28/04/2011) in Vocable (English ed. 1998), 288 (28/04/2011)

Permalink

Back from the future / William Underhill / Société maubeugeoise d'édition (28/04/2011) in Vocable (English ed. 1998), 288 (28/04/2011)

Permalink

Boragó, la cocina del final del mundo / Matoses / Société maubeugeoise d'édition (13/06/2013) in Vocable (ed. espanola), 652 (13/06/2013)

Permalink

Les frères ennemis du falafel / Mohamad Yaghi / Courrier international (2016) in Courrier international (Paris. 1990), 1325 (24/03/2016)

Permalink

"J'ai créé le resto zéro déchet" / Virginie Jourdan / Bayard Presse (2016) in Phosphore (Paris), 418 (04/2016)

Permalink

Mon patron est un algorithme / Sarah O'Connor / Courrier international (2016) in Courrier international (Paris. 1990), 1354 (13/10/2016)

Permalink

"Perseguimos una revolución emocional" / Julia Pérez / Société maubeugeoise d'édition (13/06/2013) in Vocable (ed. espanola), 652 (13/06/2013)

Permalink

L'addition à zéro carbone / Brittany Patterson / Courrier international (2015) in Courrier international (Paris. 1990), 1309 (03/12/2015)

Permalink

L'auberge du Pacifique / Adam Sachs / Courrier international (2015) in Courrier international (Paris. 1990), 1308 (25/11/2015)

Permalink

L'auberge du Pacifique / Adam Sachs / Courrier international (2015) in Courrier international (Paris. 1990), 1308 (25/11/2015)

Permalink

Can this sandwich be saved ? / Julia Moskin / Société maubeugeoise d'édition (13/05/2010) in Vocable (English ed. 1998), 266 (13/05/2010)

Permalink

Chez Clément, victime de la crise des restaurants / Denis Cosnard / Le Monde Editions (2016) in Le Monde (Paris. 1944), 22077 (08/01/2016)

Permalink

Hawaiian food is flourishing... in Utah? / Priya Krishna / Société maubeugeoise d'édition (2018) in Vocable (English ed.), 781 (14/06/2018)

Permalink

Livraison de repas à domicile : les petits plats changent de braquet / Corinne Bouchouchi / L'Obs (2016) in L'Obs (Paris), 2694 (23/06/2016)

Permalink

Los dos nuevos tops de la cocina espanola / Carlos Maribona / Société maubeugeoise d'édition (27/12/2012) in Vocable (ed. espanola), 640 (27/12/2012)

Permalink

New York's puritan chefs want it their way / Diane Cardwell / Société maubeugeoise d'édition (14/04/2011) in Vocable (English ed. 1998), 287 (14/04/2011)

Permalink

New York's puritan chefs want it their way / Diane Cardwell / Société maubeugeoise d'édition (14/04/2011) in Vocable (English ed. 1998), 287 (14/04/2011)

Permalink

La petite Corée de Buenos Aires / Selva Almada / Courrier international (12/02/2015) in Courrier international (Paris. 1990), 1267 (12/02/2015)

Permalink

Le pourboire en voie de disparition ? / Lindsay Whipp / Courrier international (2015) in Courrier international (Paris. 1990), 1303 (22/10/2015)

Permalink

Restos, y a-t-il encore un chef aux fourneaux ? / Jean-Paul Frétillet / Prisma presse (06/2014) in Ca m'intéresse, 400 (06/2014)

Permalink

Vélo et sac à dos, ingrédients de la "foodtech" / Laurence Girard / Le Monde Editions (2016) in Le Monde (Paris. 1944), 22217 (19/06/2016)

Permalink