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57 résultat(s) recherche sur le mot-clé 'valeur nutritive'

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Quoi de "n'oeuf" docteur ? / Marie Canard / Palais de la découverte (2016) in Découverte (Paris. 1999), 403 (03/2016)

Public

ISBD

[article]
inDécouverte (Paris. 1999) > 403 (03/2016)

Titre : Quoi de "n'oeuf" docteur ?

Auteurs : Marie Canard, Auteur

Editeur : Palais de la découverte, 2016

Article en page(s) : p.30-37

Note générale : Schémas.

Langues : Français

Résumé : Le point sur la qualité alimentaire et les propriétés biologiques de l'oeuf de poule : les détails de la valeur nutritionnelle de l'oeuf ; les recherches en cours pour améliorer sa qualité nutritionnelle ; les molécules de l'oeuf utilisées par l'industrie agroalimentaire et les laboratoires pharmaceutiques ; les qualités antibactériennes de l'ovalbumine ; le pouvoir antioxydant de l'ovotransferrine ; les utilisations des protéines à activité biologique de l'oeuf dans le domaine thérapeutique (blanc, jaune et coquille) ; les perspectives d'application des molécules pour l'alimentation et la santé. Encadré : les constituants de l'oeuf.

Catégories : Recherche médicale

Mots-clés : oeuf valeur nutritive

Genre : Article de périodique

Type : texte imprimé ; documentaire

[article] Quoi de "n'oeuf" docteur ? [texte imprimé] / Marie Canard, Auteur . - [S.l.] : Palais de la découverte, 2016 . - p.30-37.
ISSN : 1621-0085
Schémas.
Langues : Français
in Découverte (Paris. 1999) > 403 (03/2016)

Résumé : Le point sur la qualité alimentaire et les propriétés biologiques de l'oeuf de poule : les détails de la valeur nutritionnelle de l'oeuf ; les recherches en cours pour améliorer sa qualité nutritionnelle ; les molécules de l'oeuf utilisées par l'industrie agroalimentaire et les laboratoires pharmaceutiques ; les qualités antibactériennes de l'ovalbumine ; le pouvoir antioxydant de l'ovotransferrine ; les utilisations des protéines à activité biologique de l'oeuf dans le domaine thérapeutique (blanc, jaune et coquille) ; les perspectives d'application des molécules pour l'alimentation et la santé. Encadré : les constituants de l'oeuf.

Catégories : Recherche médicale

Mots-clés : oeuf valeur nutritive

Genre : Article de périodique

Type : texte imprimé ; documentaire

Les agrumes, de faux vrais amis / Sylvie Boistard / Sciences et avenir (2019) in Sciences et avenir (1949), 874 (12/2019)

Public

ISBD

[article]
inSciences et avenir (1949) > 874 (12/2019)

Titre : Les agrumes, de faux vrais amis

Auteurs : Sylvie Boistard, Auteur

Editeur : Sciences et avenir, 2019

Article en page(s) : p.90-91

Langues : Français

Résumé : Le point sur l'intérêt nutritionnel des agrumes : leur provenance ; les différents apports ; les effets sur la santé selon différentes études. Encadré : l'avis d'un spécialiste sur l'interaction entre les pomélos et certains médicaments.

Mots-clés : fruit : denrée valeur nutritive

Genre : Article de périodique

Type : texte imprimé ; documentaire

[article] Les agrumes, de faux vrais amis [texte imprimé] / Sylvie Boistard, Auteur . - [S.l.] : Sciences et avenir, 2019 . - p.90-91.
ISSN : 0036-8636
Langues : Français
in Sciences et avenir (1949) > 874 (12/2019)

Résumé : Le point sur l'intérêt nutritionnel des agrumes : leur provenance ; les différents apports ; les effets sur la santé selon différentes études. Encadré : l'avis d'un spécialiste sur l'interaction entre les pomélos et certains médicaments.

Mots-clés : fruit : denrée valeur nutritive

Genre : Article de périodique

Type : texte imprimé ; documentaire

Les agrumes, de faux vrais amis / Sylvie Boistard / Sciences et avenir (2019) in Sciences et avenir (1949), 874 (12/2019)

Public

ISBD

[article]
inSciences et avenir (1949) > 874 (12/2019)

Titre : Les agrumes, de faux vrais amis

Auteurs : Sylvie Boistard, Auteur

Editeur : Sciences et avenir, 2019

Article en page(s) : p.90-91

Langues : Français

Résumé : Le point sur l'intérêt nutritionnel des agrumes : leur provenance ; les différents apports ; les effets sur la santé selon différentes études. Encadré : l'avis d'un spécialiste sur l'interaction entre les pomélos et certains médicaments.

Mots-clés : fruit : denrée valeur nutritive

Genre : Article de périodique

Type : texte imprimé ; documentaire

[article] Les agrumes, de faux vrais amis [texte imprimé] / Sylvie Boistard, Auteur . - [S.l.] : Sciences et avenir, 2019 . - p.90-91.
ISSN : 0036-8636
Langues : Français
in Sciences et avenir (1949) > 874 (12/2019)

Résumé : Le point sur l'intérêt nutritionnel des agrumes : leur provenance ; les différents apports ; les effets sur la santé selon différentes études. Encadré : l'avis d'un spécialiste sur l'interaction entre les pomélos et certains médicaments.

Mots-clés : fruit : denrée valeur nutritive

Genre : Article de périodique

Type : texte imprimé ; documentaire

Ail, oignon, échalote... à cuisiner à toutes les sauces / Sylvie Boistard / Sciences et avenir (2017) in Sciences et avenir (1949), 848 (10/2017)

Public

ISBD

[article]
inSciences et avenir (1949) > 848 (10/2017)

Titre : Ail, oignon, échalote... à cuisiner à toutes les sauces

Auteurs : Sylvie Boistard, Auteur

Editeur : Sciences et avenir, 2017

Article en page(s) : p.78-79

Note générale : Lexique.

Langues : Français

Résumé : Le point sur les plantes potagères du genre allium (ail, oignons, échalotes) : leur intérêt nutritionnel ; les bienfaits pour la santé. Encadré : les recommandations d'un expert pour leur consommation.

Mots-clés : oignon (légume) ail valeur nutritive

Genre : Article de périodique

Type : texte imprimé ; documentaire

[article] Ail, oignon, échalote... à cuisiner à toutes les sauces [texte imprimé] / Sylvie Boistard, Auteur . - [S.l.] : Sciences et avenir, 2017 . - p.78-79.
ISSN : 0036-8636
Lexique.
Langues : Français
in Sciences et avenir (1949) > 848 (10/2017)

Résumé : Le point sur les plantes potagères du genre allium (ail, oignons, échalotes) : leur intérêt nutritionnel ; les bienfaits pour la santé. Encadré : les recommandations d'un expert pour leur consommation.

Mots-clés : oignon (légume) ail valeur nutritive

Genre : Article de périodique

Type : texte imprimé ; documentaire

Aliments en poudre : on reste sur sa faim / Sylvie Boistard / Sciences et avenir (2020) in Sciences et avenir (1949), 877 (03/2020)

Public

ISBD

[article]
inSciences et avenir (1949) > 877 (03/2020)

Titre : Aliments en poudre : on reste sur sa faim

Auteurs : Sylvie Boistard, Auteur

Editeur : Sciences et avenir, 2020

Article en page(s) : p.84-85

Note générale : Lexique.

Langues : Français

Résumé : Le point sur l'intérêt nutritionnel des aliments en poudre : les questions soulevées par ces repas liquides ; la répartition des différents apports ; des exemples ; une prudence nécessaire ; rappel sur le rôle de la mastication. Encadré : l'avis d'un spécialiste sur les risques liés à ces substituts en poudre.

Catégories : Aliment

Mots-clés : technologie des aliments valeur nutritive

Genre : Article de périodique

Type : texte imprimé ; documentaire

[article] Aliments en poudre : on reste sur sa faim [texte imprimé] / Sylvie Boistard, Auteur . - [S.l.] : Sciences et avenir, 2020 . - p.84-85.
ISSN : 0036-8636
Lexique.
Langues : Français
in Sciences et avenir (1949) > 877 (03/2020)

Résumé : Le point sur l'intérêt nutritionnel des aliments en poudre : les questions soulevées par ces repas liquides ; la répartition des différents apports ; des exemples ; une prudence nécessaire ; rappel sur le rôle de la mastication. Encadré : l'avis d'un spécialiste sur les risques liés à ces substituts en poudre.

Catégories : Aliment

Mots-clés : technologie des aliments valeur nutritive

Genre : Article de périodique

Type : texte imprimé ; documentaire

Aliments en poudre : on reste sur sa faim / Sylvie Boistard / Sciences et avenir (2020) in Sciences et avenir (1949), 877 (03/2020)

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Bien décrypter le nouvel étiquetage alimentaire / Sylvie Boistard / Sciences et avenir (2018) in Sciences et avenir (1949), 852 (02/2018)

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Bien profiter des fruits rouges / Sylvie Boistard / Sciences et avenir (2019) in Sciences et avenir (1949), 869-870 (07/2019)

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Le chocolat est-il bon pour la santé ? / Christine Morand / Pour la science (09/2013) in Pour la science, 431 (09/2013)

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Choisir les bons légumes pour la soupe / Sylvie Boistard / Sciences et avenir (2019) in Sciences et avenir (1949), 864 (02/2019)

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Choisir les bons légumes pour la soupe / Sylvie Boistard / Sciences et avenir (2019) in Sciences et avenir (1949), 864 (02/2019)

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Les choux, nouveaux chouchous des cuisines / Brigitte Bègue / Sciences et avenir (2016) in Sciences et avenir (1949), 838 (12/2016)

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Les choux, nouveaux chouchous des cuisines / Brigitte Bègue / Sciences et avenir (2016) in Sciences et avenir (1949), 838 (12/2016)

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Comment profiter de la saison des champignons / Sylvie Boistard / Sciences et avenir (2019) in Sciences et avenir (1949), 872 (10/2019)

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Comment profiter de la saison des champignons / Sylvie Boistard / Sciences et avenir (2019) in Sciences et avenir (1949), 872 (10/2019)

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Comment profiter de la saison des champignons / Sylvie Boistard / Sciences et avenir (2019) in Sciences et avenir (1949), 872 (10/2019)

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Faire son miel des produits de la ruche / Sylvie Boistard / Sciences et avenir (2018) in Sciences et avenir (1949), 860 (10/2018)

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Faut-il plébisciter les oeufs ? / Sylvie Boistard / Sciences et avenir (2019) in Sciences et avenir (1949), 871 (09/2019)

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Fruits secs, des concentrés d'énergie / Sylvie Boistard / Sciences et avenir (2019) in Sciences et avenir (1949), 867 (05/2019)

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Les graines germées sont-elles si bénéfiques ? / Sylvie Boistard / Sciences et avenir (2019) in Sciences et avenir (1949), 868 (06/2019)

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Herbes et plantes aromatiques, des saveurs vitaminées / Sylvie Boistard / Sciences et avenir (2020) in Sciences et avenir (1949), 878 (04/2020)

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Insectos, ¿nutrición o esnobismo? / Publico / Société maubeugeoise d'édition (2018) in Vocable (ed. espanola), 766 (31/05/2018)

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Laissez-vous tenter par les tentacules ! / Cécile Coumau / Sciences et avenir (2016) in Sciences et avenir (1949), 836 (10/2016)

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Laissez-vous tenter par les tentacules ! / Cécile Coumau / Sciences et avenir (2016) in Sciences et avenir (1949), 836 (10/2016)

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Les laits végétaux, une alternative en cuisine / Brigitte Bègue / Sciences et avenir (2017) in Sciences et avenir (1949), 842 (04/2017)

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Une lecture passionnante : les emballages ! / Ligue nationale contre le cancer (2019)

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Les multiples facettes du soja / Sylvie Boistard / Sciences et avenir (2018) in Sciences et avenir (1949), 858 (08/2018)

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Oui au beurre, à petites doses sur les tartines / Brigitte Bègue / Sciences et avenir (2017) in Sciences et avenir (1949), 841 (03/2017)

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Peut-on apprécier la viande de gibier ? / Marie-Noëlle Delaby / Sciences et avenir (10/2014) in Sciences et avenir (1949), 812 (10/2014)

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Le plaisir des fêtes, sans les excès / Sylvie Boistard / Sciences et avenir (2020) in Sciences et avenir (1949), 875 (01/2020)

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