[article]
| Titre : | Comment l'Europe prit goût au sucre |
| Auteurs : | Bruno Laurioux, Auteur |
| Editeur : | Société d'éditions scientifiques, 2012 |
| Article en page(s) : | p.80-86 |
| Note générale : | Bibliographie, carte. |
| Langues : | Français |
in L'Histoire (Paris. 1978) > 382 (12/2012)
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| Résumé : | Présentation de la découverte et de l'utilisation du sucre en Europe au Moyen Age. Découverte de la culture de la canne à sucre lors des croisades en Orient et production de la plante en Sicile et sur les côtes espagnoles à partir du 11e siècle. L'utilisation du sucre comme aliment et comme médicament. Sa commercialisation à partir du 12e siècle et le développement d'une industrie sucrière en Occident à la fin du Moyen Age. Les différents conditionnements du sucre au 14e siècle. L'omniprésence du sucre dans la cuisine aux 15e et 16e siècles. |
| Mots-clés : | sucre Europe 11-15e siècle |
| Type : | texte imprimé ; documentaire |
| Genre : | article de périodique |
[article] Comment l'Europe prit goût au sucre [texte imprimé] / Bruno Laurioux, Auteur . - [S.l.] : Société d'éditions scientifiques, 2012 . - p.80-86. ISSN : 0182-2411 Bibliographie, carte. Langues : Français in L'Histoire (Paris. 1978) > 382 (12/2012)
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| Résumé : | Présentation de la découverte et de l'utilisation du sucre en Europe au Moyen Age. Découverte de la culture de la canne à sucre lors des croisades en Orient et production de la plante en Sicile et sur les côtes espagnoles à partir du 11e siècle. L'utilisation du sucre comme aliment et comme médicament. Sa commercialisation à partir du 12e siècle et le développement d'une industrie sucrière en Occident à la fin du Moyen Age. Les différents conditionnements du sucre au 14e siècle. L'omniprésence du sucre dans la cuisine aux 15e et 16e siècles. |
| Mots-clés : | sucre Europe 11-15e siècle |
| Type : | texte imprimé ; documentaire |
| Genre : | article de périodique | |  |
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