[article]
| Titre : | Les aliments de mauvaise qualité augmentent les risques de cancer |
| Auteurs : | Pascale Santi, Auteur |
| Année de publication : | 2018 |
| Article en page(s) : | p.6 |
| Langues : | Français |
in Le Monde (Paris. 1944) > 22920 (20/09/2018)
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| Résumé : | Point sur l'étude "European Prospective Investigation into Cancer and Nutrition" EPIC, suivie de 1992 à 2014 et publiée en 2018 dans la revue PLoS Medicine, sur le lien entre la consommation d'aliments gras, salés, sucrés, et transformés et le risque de cancer : le nombre de cas recensés par l'étude ; le principe du Nutri-Score choisi par la France en 2017 ; les explications sur le déroulement de l'enquête données par la docteure Mathilde Touvier, coordonnatrice de l'enquête et membre de l'équipe de recherche en épidémiologie nutritionnelle ; les raisons de l'ajustement des résultats ; la corrélation entre la malbouffe, le cancer et les maladies chroniques ; la limite de l'étude ; l'intérêt de la publication pour le professeur Serge Hercberg, responsable du programme national nutrition santé ; le refus du Nutri-Score par les six grands groupes agroalimentaires. |
| Mots-clés : | alimentation (nutrition) hygiène alimentaire risque sanitaire |
| Type : | texte imprimé ; documentaire |
| Genre : | article de périodique |
[article] Les aliments de mauvaise qualité augmentent les risques de cancer [texte imprimé] / Pascale Santi, Auteur . - 2018 . - p.6. ISSN : 0395-2037 Langues : Français in Le Monde (Paris. 1944) > 22920 (20/09/2018)
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| Résumé : | Point sur l'étude "European Prospective Investigation into Cancer and Nutrition" EPIC, suivie de 1992 à 2014 et publiée en 2018 dans la revue PLoS Medicine, sur le lien entre la consommation d'aliments gras, salés, sucrés, et transformés et le risque de cancer : le nombre de cas recensés par l'étude ; le principe du Nutri-Score choisi par la France en 2017 ; les explications sur le déroulement de l'enquête données par la docteure Mathilde Touvier, coordonnatrice de l'enquête et membre de l'équipe de recherche en épidémiologie nutritionnelle ; les raisons de l'ajustement des résultats ; la corrélation entre la malbouffe, le cancer et les maladies chroniques ; la limite de l'étude ; l'intérêt de la publication pour le professeur Serge Hercberg, responsable du programme national nutrition santé ; le refus du Nutri-Score par les six grands groupes agroalimentaires. |
| Mots-clés : | alimentation (nutrition) hygiène alimentaire risque sanitaire |
| Type : | texte imprimé ; documentaire |
| Genre : | article de périodique | |  |
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