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Auteur Florence Humbert
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Ajouter le résultat dans votre panier Affiner la rechercheAlimentation : la guerre du camembert / Florence Humbert in Que choisir ? (Paris), 572 (09/2018)
Titre : Alimentation : la guerre du camembert Auteurs : Florence Humbert, Auteur Année de publication : 2018 Article en page(s) : p.54-57 Langues : Français
in Que choisir ? (Paris) > 572 (09/2018)Résumé : Enquête sur le projet de réforme du cahier des charges de l'AOP (Appellation d'Origine Protégée) du camembert en 2018 : les conséquences de la validation de la pasteurisation sur le goût du fromage ; une infime partie de la production nationale représentée par la fabrication artisanale du fromage au lait cru ; l'utilisation par l'industrie agroalimentaire des termes "fabriqués en Normandie" et l'obtention d'un adoucissement des règles de l'AOP. Encadrés : présentation d'une ferme de fabrication du camembert au lait cru ; rôle de l'INAO dans les modifications des règlements d'appellation. Mots-clés : fromage appellation d'origine technologie de conservation : agroalimentaire Type : texte imprimé ; documentaire Genre : article de périodique/enquête, reportage [article] Alimentation : la guerre du camembert [texte imprimé] / Florence Humbert, Auteur . - 2018 . - p.54-57.
ISSN : 0033-5932
Langues : Français
in Que choisir ? (Paris) > 572 (09/2018)
Résumé : Enquête sur le projet de réforme du cahier des charges de l'AOP (Appellation d'Origine Protégée) du camembert en 2018 : les conséquences de la validation de la pasteurisation sur le goût du fromage ; une infime partie de la production nationale représentée par la fabrication artisanale du fromage au lait cru ; l'utilisation par l'industrie agroalimentaire des termes "fabriqués en Normandie" et l'obtention d'un adoucissement des règles de l'AOP. Encadrés : présentation d'une ferme de fabrication du camembert au lait cru ; rôle de l'INAO dans les modifications des règlements d'appellation. Mots-clés : fromage appellation d'origine technologie de conservation : agroalimentaire Type : texte imprimé ; documentaire Genre : article de périodique/enquête, reportage
Titre : Alimentation : le lait cru refait surface Auteurs : Florence Humbert, Auteur Editeur : Union fédérale des consommateurs-Que Choisir, 2018 Article en page(s) : p.55-57 Langues : Français
in Que choisir ? (Paris) > 565 (01/2018)Résumé : Enquête sur le retour du lait cru dans les rayons des supermarchés : retour grâce à l'essor des circuits courts et des magasins bio, disgrâce suite aux campagnes médiatiques anti-lait, détérioration des qualités premières du lait par les traitements industriels, mise en avant des dangers du lait cru pour les femmes enceintes sans citer ses bienfaits notamment dans la lutte contre les allergies. Encadrés : lexique des termes du lait. Catégories : Lait Type : texte imprimé ; documentaire Genre : article de périodique/enquête, reportage [article] Alimentation : le lait cru refait surface [texte imprimé] / Florence Humbert, Auteur . - [S.l.] : Union fédérale des consommateurs-Que Choisir, 2018 . - p.55-57.
ISSN : 0033-5932
Langues : Français
in Que choisir ? (Paris) > 565 (01/2018)
Résumé : Enquête sur le retour du lait cru dans les rayons des supermarchés : retour grâce à l'essor des circuits courts et des magasins bio, disgrâce suite aux campagnes médiatiques anti-lait, détérioration des qualités premières du lait par les traitements industriels, mise en avant des dangers du lait cru pour les femmes enceintes sans citer ses bienfaits notamment dans la lutte contre les allergies. Encadrés : lexique des termes du lait. Catégories : Lait Type : texte imprimé ; documentaire Genre : article de périodique/enquête, reportage
Titre : Alimentation : une pomme AOP et quelques pépins Auteurs : Florence Humbert, Auteur Année de publication : 2022 Article en page(s) : p.24-26 Langues : Français
in Que choisir ? (Paris) > 609 (01/2022)Résumé : Le point sur la labellisation Appellation d'Origine Contrôlée (AOP) de la pomme du Limousin : le choix du développement de la production de la golden au détriment des variétés locales ; les dérives de la certification AOP de la golden du Limousin ; les conflits liés à l'utilisation intensive de produits phytosanitaires ; la baisse de la production et les difficultés à trouver des repreneurs pour les exploitations agricoles. Encadré : entretien avec le vice-président de l'association des Croqueurs de pommes de l'ouest Limousin. Mots-clés : appellation d'origine horticulture pomme (fruit) région Nouvelle-Aquitaine Type : texte imprimé ; documentaire Genre : article de périodique [article] Alimentation : une pomme AOP et quelques pépins [texte imprimé] / Florence Humbert, Auteur . - 2022 . - p.24-26.
ISSN : 0033-5932
Langues : Français
in Que choisir ? (Paris) > 609 (01/2022)
Résumé : Le point sur la labellisation Appellation d'Origine Contrôlée (AOP) de la pomme du Limousin : le choix du développement de la production de la golden au détriment des variétés locales ; les dérives de la certification AOP de la golden du Limousin ; les conflits liés à l'utilisation intensive de produits phytosanitaires ; la baisse de la production et les difficultés à trouver des repreneurs pour les exploitations agricoles. Encadré : entretien avec le vice-président de l'association des Croqueurs de pommes de l'ouest Limousin. Mots-clés : appellation d'origine horticulture pomme (fruit) région Nouvelle-Aquitaine Type : texte imprimé ; documentaire Genre : article de périodique
Titre : Biocoop : la forteresse assiégée Auteurs : Florence Humbert, Auteur Année de publication : 2021 Article en page(s) : p.30-32 Langues : Français
in Que choisir ? (Paris) > 604 (07/2021)Résumé : Le point sur la nouvelle stratégie commerciale de la marque Biocoop : présentation de l'enseigne et des produits distribués ; poids financier de la marque et description de son mode de gouvernance ; la réponse de Biocoop à la concurrence de la grande distribution ; la position de l'entreprise sur la rémunération des producteurs ; questionnement sur les modifications des conditions de travail des salariés ; la transformation progressive du statut des magasins ; la vigilance nécessaire des clients. Catégories : mercatique Mots-clés : distribution (commerce) produit biologique Type : texte imprimé ; documentaire Genre : article de périodique [article] Biocoop : la forteresse assiégée [texte imprimé] / Florence Humbert, Auteur . - 2021 . - p.30-32.
ISSN : 0033-5932
Langues : Français
in Que choisir ? (Paris) > 604 (07/2021)
Résumé : Le point sur la nouvelle stratégie commerciale de la marque Biocoop : présentation de l'enseigne et des produits distribués ; poids financier de la marque et description de son mode de gouvernance ; la réponse de Biocoop à la concurrence de la grande distribution ; la position de l'entreprise sur la rémunération des producteurs ; questionnement sur les modifications des conditions de travail des salariés ; la transformation progressive du statut des magasins ; la vigilance nécessaire des clients. Catégories : mercatique Mots-clés : distribution (commerce) produit biologique Type : texte imprimé ; documentaire Genre : article de périodique
Titre : Circuits courts : sur la piste du produit local. Auteurs : Florence Humbert, Auteur ; Elsa Casalegno, Auteur ; Marine Perier-Dulhoste, Auteur Année de publication : 2022 Article en page(s) : p.57-59 Langues : Français
in Que choisir ? (Paris) > 611 (03/2022)Résumé : Le point sur le développement des circuits courts : définition du terme ; l'instauration dans les faits de critères de qualité ; le développement du secteur après chaque crise sanitaire ; l'attrait de la clientèle pour ce type d'approvisionnement ; l'étude des prix ; la présence des produits locaux dans la grande distribution ; les initiatives pour améliorer l'impact écologique de la production. Encadré : présentation d'une carte interactive des circuits courts. Mots-clés : circuit court Type : texte imprimé ; documentaire Genre : article de périodique [article] Circuits courts : sur la piste du produit local. [texte imprimé] / Florence Humbert, Auteur ; Elsa Casalegno, Auteur ; Marine Perier-Dulhoste, Auteur . - 2022 . - p.57-59.
ISSN : 0033-5932
Langues : Français
in Que choisir ? (Paris) > 611 (03/2022)
Résumé : Le point sur le développement des circuits courts : définition du terme ; l'instauration dans les faits de critères de qualité ; le développement du secteur après chaque crise sanitaire ; l'attrait de la clientèle pour ce type d'approvisionnement ; l'étude des prix ; la présence des produits locaux dans la grande distribution ; les initiatives pour améliorer l'impact écologique de la production. Encadré : présentation d'une carte interactive des circuits courts. Mots-clés : circuit court Type : texte imprimé ; documentaire Genre : article de périodique
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