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2 résultat(s) recherche sur le mot-clé 'confiserie'
Ajouter le résultat dans votre panier Affiner la recherche Générer le flux rss de la rechercheLes bonbons : Les carnets gourmands / Catherine Amor / Paris Cedex 15 : Chêne (du) (1998)
Titre : Les bonbons : Les carnets gourmands Auteurs : Catherine Amor Editeur : Paris Cedex 15 : Chêne (du), 1998 Importance : 127 p. Résumé : Confiseries de nos régions évoquant les plaisirs gourmands de notre enfance. Bonbons d'hier et d'aujourd'hui, petites histoires ou secrets de fabrication. Mots-clés : confiserie France industrie sucrière Index. décimale : 641.5 Cuisine, art culinaire Type : texte imprimé ; documentaire Genre : documentaire Les bonbons : Les carnets gourmands [texte imprimé] / Catherine Amor . - Paris Cedex 15 : Chêne (du), 1998 . - 127 p.
ISBN : 978-2-84277-094-5
Résumé : Confiseries de nos régions évoquant les plaisirs gourmands de notre enfance. Bonbons d'hier et d'aujourd'hui, petites histoires ou secrets de fabrication. Mots-clés : confiserie France industrie sucrière Index. décimale : 641.5 Cuisine, art culinaire Type : texte imprimé ; documentaire Genre : documentaire Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 19525 641.5 AMO Livre CDI Espace documentaires Disponible Le sucre in Textes et documents pour la classe (1975), 854 (15/04/2003)
Titre : Le sucre Année de publication : 2003 Article en page(s) : p.5-52 Langues : Français
in Textes et documents pour la classe (1975) > 854 (15/04/2003)Résumé : Le sucre sous tous ses aspects. Historique de l'utilisation du sucre dans la cuisine. Technique de transformation de la canne ou de la betterave à sucre. Maladies liées à l'hypoglycémie. Biochimie des plantes sucrières et grandes familles de sucres. L'art du sucre dans la confiserie et la décoration. Economie du sucre et l'esclavage aux Antilles. Les muscles, consommateurs de glucose. Bibliographie, séquences pédagogiques, webographie. Catégories : Histoire Mots-clés : sucre glucose nutrition confiserie glycémie industrie agroalimentaire Type : texte imprimé ; documentaire Genre : article de périodique [article] Le sucre [texte imprimé] . - 2003 . - p.5-52.
ISSN : 0395-6601
Langues : Français
in Textes et documents pour la classe (1975) > 854 (15/04/2003)
Résumé : Le sucre sous tous ses aspects. Historique de l'utilisation du sucre dans la cuisine. Technique de transformation de la canne ou de la betterave à sucre. Maladies liées à l'hypoglycémie. Biochimie des plantes sucrières et grandes familles de sucres. L'art du sucre dans la confiserie et la décoration. Economie du sucre et l'esclavage aux Antilles. Les muscles, consommateurs de glucose. Bibliographie, séquences pédagogiques, webographie. Catégories : Histoire Mots-clés : sucre glucose nutrition confiserie glycémie industrie agroalimentaire Type : texte imprimé ; documentaire Genre : article de périodique
