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La nutrition à l'épreuve du numérique / Marie Nicot in LSA. Libre service actualités, 2551 (11/04/2019)

Public ISBD Aucun avis sur cette notice. [article]  inLSA. Libre service actualités > 2551 (11/04/2019) Titre : La nutrition à l'épreuve du numérique Auteurs : Marie Nicot, Auteur Année de publication : 2019 Article en page(s) : p.42-44 Note générale : Statistiques. Langues : Français   Résumé : Point sur les stratégies des consommateurs pour connaître la composition et la valeur nutritionnelle des aliments : habitudes d'utilisation, différentes applis (Yuka, Scanup, Y'a quoi dedans), et bases de données (Blockchain ou Open Food Facts), leur fonctionnement, type d'informations disponibles. Mots-clés : information du consommateur  composition des aliments  valeur nutritive Type : texte imprimé  ;  documentaire Genre : Article de périodique [article] La nutrition à l'épreuve du numérique [texte imprimé] / Marie Nicot, Auteur . - 2019 . - p.42-44. ISSN : 0024-2632 Statistiques. Langues : Français in LSA. Libre service actualités > 2551 (11/04/2019)   Résumé : Point sur les stratégies des consommateurs pour connaître la composition et la valeur nutritionnelle des aliments : habitudes d'utilisation, différentes applis (Yuka, Scanup, Y'a quoi dedans), et bases de données (Blockchain ou Open Food Facts), leur fonctionnement, type d'informations disponibles. Mots-clés : information du consommateur  composition des aliments  valeur nutritive Type : texte imprimé  ;  documentaire Genre : Article de périodique

Peut-on apprécier la viande de gibier ? / Marie-Noëlle Delaby / Paris : Sciences et avenir (2014) in Sciences et avenir (1949), 812 (10/2014)

Public ISBD Aucun avis sur cette notice. [article]  inSciences et avenir (1949) > 812 (10/2014) Titre : Peut-on apprécier la viande de gibier ? Auteurs : Marie-Noëlle Delaby, Auteur Editeur : Paris : Sciences et avenir, 2014 Article en page(s) : p.74-75 Note générale : Bibliographie, lexique, statistiques, webographie. Langues : Français   Résumé : Enquête sur les propriétés nutritives de la viande de gibier : teneur très faible en graisse et richesse en acides gras polyinsaturés, apport en protéines et minéraux, risques liés à la consommation des viandes de gibier ; nécessité d'établir une vraie traçabilité de leur origine. Mots-clés : gibier : viande  valeur nutritive Type : texte imprimé  ;  documentaire Genre : Article de périodique/Enquête, reportage [article] Peut-on apprécier la viande de gibier ? [texte imprimé] / Marie-Noëlle Delaby, Auteur . - Paris : Sciences et avenir, 2014 . - p.74-75. ISSN : 0036-8636 Bibliographie, lexique, statistiques, webographie. Langues : Français in Sciences et avenir (1949) > 812 (10/2014)   Résumé : Enquête sur les propriétés nutritives de la viande de gibier : teneur très faible en graisse et richesse en acides gras polyinsaturés, apport en protéines et minéraux, risques liés à la consommation des viandes de gibier ; nécessité d'établir une vraie traçabilité de leur origine. Mots-clés : gibier : viande  valeur nutritive Type : texte imprimé  ;  documentaire Genre : Article de périodique/Enquête, reportage

Quoi de "n'oeuf" docteur ? / Marie Canard / Paris : Palais de la découverte (03/2016) in Découverte (Paris. 1999), 403 (03/2016)

Public ISBD Aucun avis sur cette notice. [article]  inDécouverte (Paris. 1999) > 403 (03/2016) Titre : Quoi de "n'oeuf" docteur ? Auteurs : Marie Canard, Auteur Editeur : Paris : Palais de la découverte, 03/2016 Article en page(s) : p.30-37 Note générale : Schémas. Langues : Français   Résumé : Le point sur la qualité alimentaire et les propriétés biologiques de l'oeuf de poule : les détails de la valeur nutritionnelle de l'oeuf ; les recherches en cours pour améliorer sa qualité nutritionnelle ; les molécules de l'oeuf utilisées par l'industrie agroalimentaire et les laboratoires pharmaceutiques ; les qualités antibactériennes de l'ovalbumine ; le pouvoir antioxydant de l'ovotransferrine ; les utilisations des protéines à activité biologique de l'oeuf dans le domaine thérapeutique (blanc, jaune et coquille) ; les perspectives d'application des molécules pour l'alimentation et la santé. Encadré : les constituants de l'oeuf. Catégories : Recherche médicale Mots-clés : oeuf  valeur nutritive Type : texte imprimé  ;  documentaire Genre : Article de périodique [article] Quoi de "n'oeuf" docteur ? [texte imprimé] / Marie Canard, Auteur . - Paris : Palais de la découverte, 03/2016 . - p.30-37. ISSN : 1621-0085 Schémas. Langues : Français in Découverte (Paris. 1999) > 403 (03/2016)   Résumé : Le point sur la qualité alimentaire et les propriétés biologiques de l'oeuf de poule : les détails de la valeur nutritionnelle de l'oeuf ; les recherches en cours pour améliorer sa qualité nutritionnelle ; les molécules de l'oeuf utilisées par l'industrie agroalimentaire et les laboratoires pharmaceutiques ; les qualités antibactériennes de l'ovalbumine ; le pouvoir antioxydant de l'ovotransferrine ; les utilisations des protéines à activité biologique de l'oeuf dans le domaine thérapeutique (blanc, jaune et coquille) ; les perspectives d'application des molécules pour l'alimentation et la santé. Encadré : les constituants de l'oeuf. Catégories : Recherche médicale Mots-clés : oeuf  valeur nutritive Type : texte imprimé  ;  documentaire Genre : Article de périodique

Affichage nutritionnel : quand l'agroalimentaire complote / Elsa Casalegno / Union fédérale des consommateurs-Que Choisir (2018) in Que choisir ? (Paris), 575 (12/2018)

Public ISBD Aucun avis sur cette notice. [article]  inQue choisir ? (Paris) > 575 (12/2018) Titre : Affichage nutritionnel : quand l'agroalimentaire complote Auteurs : Elsa Casalegno, Auteur Editeur : Union fédérale des consommateurs-Que Choisir, 2018 Article en page(s) : p.24-26 Langues : Français   Résumé : Enquête sur la volonté de grands groupes de l’agroalimentaire de contrer la mise en place des affichages nutritionnels sur les emballages au niveau européen : élaboration d'une stratégie de défense depuis 2016 ; tentatives pour empêcher la mise en place du système d’affichage français Nutri-Score dans les autres pays européens ; création d’un logo nutritionnel (ENL) géré par ces groupes. Point sur Nutri-Score, appliqué en France depuis 2017. Catégories : industrie agroalimentaire Mots-clés : étiquetage (information du consommateur)  valeur nutritive Type : texte imprimé  ;  documentaire Genre : Article de périodique/Enquête, reportage [article] Affichage nutritionnel : quand l'agroalimentaire complote [texte imprimé] / Elsa Casalegno, Auteur . - [S.l.] : Union fédérale des consommateurs-Que Choisir, 2018 . - p.24-26. ISSN : 0033-5932 Langues : Français in Que choisir ? (Paris) > 575 (12/2018)   Résumé : Enquête sur la volonté de grands groupes de l’agroalimentaire de contrer la mise en place des affichages nutritionnels sur les emballages au niveau européen : élaboration d'une stratégie de défense depuis 2016 ; tentatives pour empêcher la mise en place du système d’affichage français Nutri-Score dans les autres pays européens ; création d’un logo nutritionnel (ENL) géré par ces groupes. Point sur Nutri-Score, appliqué en France depuis 2017. Catégories : industrie agroalimentaire Mots-clés : étiquetage (information du consommateur)  valeur nutritive Type : texte imprimé  ;  documentaire Genre : Article de périodique/Enquête, reportage

Ail, oignon, échalote... à cuisiner à toutes les sauces / Sylvie Boistard / Paris : Sciences et avenir (2017) in Sciences et avenir (1949), 848 (10/2017)

Public ISBD Aucun avis sur cette notice. [article]  inSciences et avenir (1949) > 848 (10/2017) Titre : Ail, oignon, échalote... à cuisiner à toutes les sauces Auteurs : Sylvie Boistard, Auteur Editeur : Paris : Sciences et avenir, 2017 Article en page(s) : p.78-79 Note générale : Lexique. Langues : Français   Résumé : Le point sur les plantes potagères du genre allium (ail, oignons, échalotes) : leur intérêt nutritionnel ; les bienfaits pour la santé. Encadré : les recommandations d'un expert pour leur consommation. Mots-clés : oignon (légume)  ail  valeur nutritive Type : texte imprimé  ;  documentaire Genre : Article de périodique [article] Ail, oignon, échalote... à cuisiner à toutes les sauces [texte imprimé] / Sylvie Boistard, Auteur . - Paris : Sciences et avenir, 2017 . - p.78-79. ISSN : 0036-8636 Lexique. Langues : Français in Sciences et avenir (1949) > 848 (10/2017)   Résumé : Le point sur les plantes potagères du genre allium (ail, oignons, échalotes) : leur intérêt nutritionnel ; les bienfaits pour la santé. Encadré : les recommandations d'un expert pour leur consommation. Mots-clés : oignon (légume)  ail  valeur nutritive Type : texte imprimé  ;  documentaire Genre : Article de périodique

Bien décrypter le nouvel étiquetage alimentaire / Sylvie Boistard / Paris : Sciences et avenir (2018) in Sciences et avenir (1949), 852 (02/2018)

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Bien profiter des fruits rouges / Sylvie Boistard in Sciences et avenir (1949), 869-870 (07/2019)

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Choisir les bons légumes pour la soupe / Sylvie Boistard / Sciences et avenir (2019) in Sciences et avenir (1949), 864 (02/2019)

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Les choux, nouveaux chouchous des cuisines / Brigitte Bègue / Paris : Sciences et avenir (2016) in Sciences et avenir (1949), 838 (12/2016)

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Faire son miel des produits de la ruche / Sylvie Boistard / Paris : Sciences et avenir (2018) in Sciences et avenir (1949), 860 (10/2018)

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