[article] 
inSciences et avenir (1949) > 863 (01/2019)

Titre :	L'assiette du futur sera naturelle et personnalisée
Auteurs :	Jean-François Haït, Auteur
Editeur :	Sciences et avenir, 2019
Article en page(s) :	p.74-77
Note générale :	Lexique, webographie.
Langues :	Français
Résumé :	Enquête sur les expérimentations menées dans le domaine de l'alimentation au SGL (Smart Gastronomy Lab), un laboratoire en Belgique : les équipements du lieu ; des prévisions sur l'alimentation du futur ; les différentes approches étudiées comme le mode de cuisson, les produits simili-carnés ou la conservation des aliments. Encadrés : brève interview d'une spécialiste sur les tendances alimentaires à venir dans les pays occidentalisés ; la possible commercialisation d'un steak cultivé en laboratoire.
Catégories :	Belgique Laboratoire de recherche Prospective
Mots-clés :	expérimentation scientifique  alimentation (nutrition)
Type :	texte imprimé  ;  documentaire
Genre :	article de périodique/enquête, reportage

[article] L'assiette du futur sera naturelle et personnalisée [texte imprimé] / Jean-François Haït, Auteur . - [S.l.] : Sciences et avenir, 2019 . - p.74-77.
ISSN : 0036-8636
Lexique, webographie.
Langues : Français
in Sciences et avenir (1949) > 863 (01/2019)

Résumé :	Enquête sur les expérimentations menées dans le domaine de l'alimentation au SGL (Smart Gastronomy Lab), un laboratoire en Belgique : les équipements du lieu ; des prévisions sur l'alimentation du futur ; les différentes approches étudiées comme le mode de cuisson, les produits simili-carnés ou la conservation des aliments. Encadrés : brève interview d'une spécialiste sur les tendances alimentaires à venir dans les pays occidentalisés ; la possible commercialisation d'un steak cultivé en laboratoire.
Catégories :	Belgique Laboratoire de recherche Prospective
Mots-clés :	expérimentation scientifique  alimentation (nutrition)
Type :	texte imprimé  ;  documentaire
Genre :	article de périodique/enquête, reportage